Seit jeher geh&#246;ren kochen und bauen zu den grundlegenden T&#228;tigkeiten des Menschen: Beide entspringen der N&#252;tzlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie &#228;sthetisch-sensorisches Moment. Und auch wenn das Kochen eine verg&#228;ngliche Kunstform darstellt, dr&#252;cken sich in ihm die Kulturepochen der Menschheit ebenso aus wie in der Architektur. Zudem sind f&#252;r beide K&#252;nste das verwendete Material und dessen Bearbeitungsweise von zentraler Bedeutung: Es wird gemessen und proportioniert, geformt und gestaltet, gef&#252;gt und komponiert. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwischen der Kunst des Bauens und der des Kochens. Dabei er&#246;rtern verschiedene Essays Fragen der Materialit&#228;t und der Proportionierung, zudem wird es um Speisenanbau und Architektur gehen, um die Orte der Speisezubereitung sowie um R&#228;ume unterschiedlichster Art im kulinarischen Umfeld.&nbsp;Mit Beitr&#228;gen von&nbsp;Annette Gigon, Stanislaus von Moos, Claudio Silvestrin und weiteren.

Since time immemorial, cooking and building have been among humanity&#8217;s most basic occupations. Both of them are rooted in necessity, but both of them also possess a cultural as well as a sensory, aesthetic dimension. And while it is true that cooking is a transitory art form, it gives expression to the periods of human cultural history just as architecture does. Moreover, both arts accord a central role to the materials employed. Both involve measuring and proportioning, shaping and designing, assembling and composing. This book pursues the astonishing parallels and deeply rooted connections between the art of building and that of cooking. A variety of essays takes up questions of materiality and proportioning. Attention will also be given to food cultivation and architecture, to the places where meals are prepared as well as a range of different culinary spaces. With articles by Annette Gigon, Stanislaus von Moos, Claudio Silvestrin, Ian Ritchie, and others.

...the book s ambitious high-quality and idiosyncratic production is a resistance to the homogeneity of modern globalized cooking and architecture. 



Specifier

architecture; cooking; dining room; eating; kitchen

The Architect, the Cook and Good Taste

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The Architect, the Cook and Good Taste

Petra Hagen Hodgson is an independent architecture critic and&nbsp;a correspondent for werk, bauen + wohnen.

Petra Hagen Hodgson is an independent architecture critic and a correspondent for werk, bauen + wohnen.